Descrizione

Bottiglia: 0,75 LT

Grado Alcolico: 12%

Descrizione

La vendemmia per la produzione dello spumante La Vela viene fatta a fine agosto, con uve selezionate a mano, in piccole casse. Vinificazione per criomacerazione e pressatura, fermentazione in bianco con controllo della temperatura in serbatoi inox. Rifermenta in autoclave per almeno 90 giorni. Segue un breve periodo di riposo in bottiglia.

Il vino si presenta di color cerasuolo brillante, con perlage fine e persistente,

All’olfatto è fruttato, abbastanza intenso. Al gusto è fresco, sapido, equilibrato.

Il nome deriva dallo scoglio detto “della Vela” che si trova nei pressi della baia di Portonovo. Si dice che non ci si può definire un vero anconetano se non ci si è mai tuffati dall’alto di questo scoglio.

Abbinamenti

Lo spumante brut La Vela di Cantina Polenta è un vino da aperitivo, ideale da abbinare a crudi di mare, fritti misti di pesce e verdure e fresche insalate di mare.